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文學作品中的冬季美食

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妤間富
發表于 2019-11-27 18:20:32 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
天越來越冷,冬越來越濃。這個時候,吃點什么是一個值得思考的問題;蛟S文學作品中關于冬季吃食的描寫,會給萬千食客一些簡單的提示吧。從文字中感受美食,用一支筆桿子便教人垂涎,這種感覺你體驗過嗎?

提到代表冬季的食物,最易想起的便是豆腐,也便想起了朱自清在《冬天》里的白水煮豆腐這道美食。作者這樣寫道——說起冬天,忽然想到豆腐。是“小洋鍋”(鋁鍋)白煮豆腐,熱騰騰的。水滾著,象好些魚眼睛,一小塊一小塊豆腐養在里面,嫩而滑,仿佛反穿的白狐大衣。鍋在“洋爐子”,(煤油不打氣爐)上,和爐子都熏得烏黑烏黑,越顯出豆腐的白。朱自清刪繁就簡,只寫冬日里一鍋熱騰騰、白凈凈的豆腐,但越是簡單的豆腐,越體現了父子深情和家的溫暖。

《紅樓夢》中第四十九回“琉璃世界白雪紅梅 脂粉香娃割腥啖膻”中寫道白雪紛飛、紅梅飄香的冬日里,寶玉和湘云向鳳姐要了一塊新鮮鹿肉,拿到大觀園里弄著,又玩又吃。以至于仆人李嬸路過時,看到干凈清秀的兩個哥姐商議著要吃生肉都要嚇壞了。大嫂李紈也擔心,寶玉笑道:“沒有的事,我們燒著吃呢!焙髞眸P姐的丫頭平兒也加入烤肉,黛玉嘲笑說是“一群叫花子”。湘云回答的好:“‘是真名士自風流’,你們都是假清高,最可厭的!焙唵蔚膸拙,各色人物性格躍然紙上,生動極了!


綠蟻新醅酒,紅泥小火爐。

晚來天欲雪,能飲一杯無?

老舍的《駱駝祥子》中寫虎妞新嫁給祥子。彼時祥子好像被命運的風托著走,云里霧里蒙著眼睛,不知是好是壞。寒冬臘月里,他在外面彷徨了一圈,回家推開門,虎妞已把午飯作好:“餾的饅頭,熬白菜加肉丸子,一碟虎皮凍,一碟醬蘿卜。別的都已擺好,只有白菜還在火上煨著,發出些極美的香味!彪m然虎妞的一舉一動在祥子看來不像個新婦,但不管她怎樣,祥子覺得自己是有了家的,一個家總有它的可愛處。

《老殘游記》里講究飲食滋味的老殘,暢游濟南府吃的是什么?燕窩魚翅,老殘煩得很,罕見的“松花雞”,老殘淡淡而已。倒是在書中第十二回和友人吃得一餐好飯——黃人瑞道:“補翁還沒有用過晚飯罷?我那里雖然有人送了個一品鍋,幾個碟子,恐怕不中吃,倒是早起我叫廚子用口蘑燉了一只肥雞,大約還可以下飯,請你到我屋子里去吃飯罷。古人云:‘最難風雨故人來’,這凍河的無聊,比風雨更難受,好友相逢,這就不寂寞了!崩蠚埖溃骸吧鹾,甚好,既有嘉肴,你不請我,也是要來吃的!惫烙嬙诶蠚埧磥怼昂驼l吃”這個問題要比“吃什么”重要的多了。

《平凡的世界》有一段關于吃食的描寫最令人印象深刻,男主人公孫少平,自尊又敏感,但無奈家境貧寒,在高中食堂里連最差的丙菜——清水煮白蘿卜都買不起。第三章結尾處,潤葉姐把一大碗豬肉燴粉條和一盤雪白的饅頭端給少平吃。孫少平的喉眼骨劇烈地聳動起來,肉菜和白膜的香味使他有些眩暈。很快,他把一大碗豬肉粉條刨了個凈光,而且還吞咽了五個饅頭。他本來還可以吃兩個饅頭,但最終因為面子問題克制住了。

如今不再為溫飽苦惱的我們,已經很難再會因一碗肉菜而激動地狼吞虎咽了吧。

仔細讀來,發現文學作品中穿插的這些美食,作者想表達的不僅僅是要滿足書中人物的口腹,而是通過對食物的描寫,對人物塑造、情節推動等等大有推力。本文選取的這些冬季美食的描寫,也算是共同品鑒美食、感悟人生吧。

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神農戶外第八次改版,感謝大家十二年來的不離不棄與關愛支持!
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